（通讯员 沈渝淇 闫科润）4月1日，河南省农业科学院农产品加工研究中心粮食加工研究室主任张康逸研究员应邀赴哔咔漫画 哔咔漫画 ，为 2023 级食品科学与工程专业学生上了一堂别开生面的《食品科学与工程专业论坛》课程，作了题为《小麦绿色深加工关键技术研究与应用》的专题学术报告。副院长张剑出席报告会并主持，2023级食品科学与工程专业学生现场参会。        张康逸研究员立足国家粮食安全与国民健康两大核心需求，阐释了小麦绿色加工技术的时代价值与现实意义。结合民生热点深入剖析主食营养升级与功能化创新的迫切性，明确以精准营养为导向的小麦加工技术，既是筑牢粮食安全底线的重要支撑，也是落地健康中国战略、赋能食品产业高质量发展的关键路径。他详细介绍团队在抗性淀粉制备与改性领域的深耕成果，系统讲解了多项创新技术，通过精准调控淀粉结构与消化特性，为研发低升糖、高适配全人群的营养面制品夯实技术根基；同时分享小麦功能肽制备等前沿突破，全面展现小麦蛋白高值化利用、特色功能食品开发的创新方向与广阔应用前景。互动交流环节同学们踊跃提问，张康逸研究员耐心答疑，结合科研与产业经验，为大家的科研方向与成长发展给出务实可行的建议。        张剑副院长在总结发言中高度评价了此次学术交流的实践价值，强调科教融汇对培养创新型食品科技人才的重要性。此次交流对推动学院学科建设水平提升、提高人才培养质量、促进产学研用深度融合、助力食品科学与工程领域高质量发展具有十分重要而深远的意义。