胡斐斐_哔咔漫画哔咔漫画

姓名	胡斐斐	性别	女	出生年月	1996.3
民族	汉族	籍贯	河南许昌	政治面貌	群众
部门	哔咔漫画	职称	讲师	职务	无
办公地址	文化路校区13号楼320	办公电话		E-mail	[email protected]
教授课程	功能性食品、营养食品创新与设计
研究方向	食品营养、食品加工
教育经历	2014.9-2018.7 哔咔漫画食品科学与工程，本科 2018.9-2021.7 中国农业科哔咔漫画食品加工与安全，硕士 2021.10-2024.9 日本千叶大学农产食品工学，博士
工作经历	2024.12-至今哔咔漫画农业工程博士后科研流动站博士后 2024.12-至今哔咔漫画哔咔漫画讲师
科研项目	1. 国家自然科学基金面上项目，肌肉蛋白冻结变性介导的解冻汁液“回吸”机制，参与 2. 国家自然科学基金面上项目，交变电场辅助冻结抑制牛肉中冰晶生长机制，参与
论文论著	论文 1. Hu, F., Shimada, T. L., & Ogawa, Y. (2025). Underlying mechanisms of different polysaccharides on the texture characteristics and protein digestibility of soybean curd. Food Hydrocolloids, 159, 110653. 2. Hu, F., Wang, L., Bainto-Ancheta, L., & Ogawa, Y. (2024). Effects of Matrix Structure on Protein Digestibility and Antioxidant Property of Different Soybean Curds During In Vitro Digestion. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(13), 7364–7373. 3. Hu, F., Xiong, X., & Ogawa, Y. (2024). Effect of grain structure and cooking method on starch digestibility and antioxidant activity of amaranth (Amaranthus caudatus L.) grains during simulated gastrointestinal digestion. Food Chemistry Advances, 4, 100718. 4. Hu, F., Qian, S., Huang, F., Han, D., Li, X., & Zhang, C. (2021). Combined impacts of low voltage electrostatic field and high humidity assisted-thawing on quality of pork steaks. LWT, 150, 111987. 专利 1. Zhang C., Li X., Huang F., Hu F., Qian S.. Method for assisting short-term frozen storage of livestock and poultry meat by using low-voltage electrostatic field and product thereof. 2020101923. Commonwealth of Australia Patent Office. 2. Li X., Zhang C., Hu F., Qian S., Huang F., Jia W.. Thawing method of livestock and poultry meat by electrostatic field combined with vacuum and high humidity. 2020102452. Commonwealth of Australia Patent Office.
成果奖励
学术交流经历	1. 2019 亚太肉类科技大会（南京） 2. 第十八届中国肉类科技大会（合肥） 3. The 2nd International Joint Symposium on Agriculture and Food Security（Chiang Rai） 4. Joint Conference on Environmental Engineering in Agriculture（Tsukuba）
荣誉称号	国家公派留学奖学金、中原英才计划