| 姓名 | 潘治利 | 性别 | 男 | 出生年月 | 1979.04 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 河南开封 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品学院 | 职称 | 教授/博导 | 职务 | 国家米面制品加工技术专业研发中心副主任 |
| 办公地址 | 13号楼310 | 办公电话 | 037163558150 | [email protected] | |
| 教授课程 |
本科课程：食品机械与设备；AutoCAD计算机制图 硕士课程：食品加工与储运专题；农产品现代物流技术；速冻食品研究进展 博士课程：食品物性学实验技术、农产品加工进展 |
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| 研究方向 | 速冻食品与冷链工程；新型加工技术及装备开发 | ||||
| 教育经历 |
1998.09-2002.07 食品科学与工程 本科 吉林大学 2002.09 -2005.07 食品科学 硕士 吉林大学 2013.09-2016.12 农产品加工与贮藏工程 博士 东北农业大学 2018.11-2019.11 博后/访问学者 美国康奈尔大学 |
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| 工作经历 |
2005.7-至今 哔咔漫画
哔咔漫画
其中：2017.6-2018.6 鲜易控股股份有限公司 技术副总 |
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| 学术社会兼职 |
1.中国粮油学会发酵面食分会委员 2.国家国家速冻米面制品加工技术研发专业中心副主任 3.河南省现代食品产业技术研究院副院长 4.河南省食品科学技术学会理事 5.河南省食品科学技术学会速冻专业委员会副秘书长 6.郑州市食品安全专家 |
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| 科研项目 |
1.国家“十四五重点研发计划项目：预制速冻面食新产品创制关键技术与示范子课题,（编号：2021YFD2100204-02）主持 2.国家“十三五”重点研发计划项目子课题：自热荤菜食品品质精准调控技术研究与产品研制（编号：2018YFD0400502-01）主持 3.河南省重大专项（揭榜挂帅项目）：速冻面米食品智能化生产关键技术及装备迭代开发 （编号：251000110200）主持 4.河南省重大科技专项课题：速冻主食自动化生产与品质提升关键技术研究及产业化示范 主持 5.河南省重点科技攻关计划 速冻面米主食-熟制面条高效节能加工关键技术研究（编号：132102210147）主持 6河南省科技攻关计划：速冻汤圆在冻藏及冷链流通期间品质变化及货架期预测 主持 7.郑州市重大科技专项课题：速冻调理食品自动化制造与冷链安全控制关键技术研究及产业化示范 主持 8.郑州市重大科技专项 速冻调理食品自动化制造与冷链安全控制关键技术研究及产业化示范，主持 8.速冻含馅类面米食品关键技术研究 企业横向课题 主持 9.速冻非发酵面米食品开发 企业横向课题 主持 10.企业横向课题：智能化醒蒸一体化装置，主持 11.企业横向课题：速冻新型蒸制食品开发及产业化示范，主持 12.企业横向课题：红枣中环磷酸腺苷提纯及功效研究，主持 13.企业横向课题：新型速冻调理食品开发，主持 14.2021年河南省“三区”科技人才项目, 主持 15.十二五”国家科技支撑计划 速冻主食工业化关键技术及其产业化示范,（编号：2012BAD37B06）参与 16.“十二五”国家科技支撑计划 速冻调理食品关键技术研究及其产业化示范,(编号：2012BAD37B07) 参与 17.国家自然科学基金 速冻面米食品在冷链流通过程中品质变化机理研究（编号：31071598）参与 |
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| 论文论著 |
代表论文： 1.Mengmeng Lei; Huanhuan Yuan;Ruonan Jia;Zhongmin Huang;Yong Yang;Qiya Liang;Xiaoyong Liu*;Zhili Pan*. Effects of different enzymatic hydrolysis times on the structures and properties of corn microporous starch particles and their applications in frozen dough. Food Hydrocolloids，2025,164(7):111178 2.Zhili Pan,Zhongmin Huang,Jingyi Ma,Mengmeng Lei,Pingping Tian,Zhilu Ai. Effects of freezing treatments on the quality of frozen cooked noodles. J Food Sci Technol (2019). //doi.org/10.1007/s13197-019-04228-0 3.Zhili Pan, Zhilu Ai,Tao Wang,Yuhong Wang,Xiuling Zhang. Effect of hydrocolloids on the energy consumption and quality of frozen noodles，Journal of Food Science & Technology，2016 , 53 (5) :2414-2421. 4.Zhili Pan; Yibo Bai; Lina Xu; Yanjie Zhang; Mengmeng Lei; Zhongmin HuangThe Effect of FreezeThaw Cycles on the Microscopic Properties of Dumpling Wrappers.Foods，2023,12(18):3388 5.潘治利;吴阳阳;申佳晋;雷萌萌;黄忠民;艾志录. 磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响农业工程学报2022,38(14)：312-318 代表著作： 1.Agriculture Value Chain—Challenges and Trends in Academia and Industry 瑞士，施普林格，2025.02 ISBN：978-3-031-70744-5 主编 2.《食品机械与设备》北京:中国农业出版社2021.09，ISBN978-7-5655-2456-1 副主编 3.《食品实验设计与数据处理》郑州:郑州大学出版社，2011.9 副主编 4.《食品机械与设备》北京：科学出版社，2012.12 参编 5.《食品物性学》 南京：东南大学出版社 2006.09 参编 6.《食品包装学》 北京:中国农业出版社 2009.03 参编 知识产权： 授权发明专利 1.一种抗冻裂速冻食品，201610512482.8 2.手抓饼用面粉组合物、手抓饼及其制备方法，201510509691.2 3.一种食品的快速冷冻工艺，201510258837.0 4.一种窝头成型模具及使用该成型模具的窝头成型装置， 201510094761.2 5.一种提取枣中环磷酸腺苷的方法，200910066071.0 6.一种膳食纤维饼干及其制作方法，200910066074.4 7扩散型时间－温度指示剂及指示卡及该指示卡的制备方法,200910227305.5 8.一种红枣咖啡复合固体饮料及其制备方法 ZL202210067182.9 授权实用新型专利： 1.一种食品快速冻结的装置，201520323715.0 2.一种馅料供给装置，201520121241.1 3.一种时间温度指示卡，200920276539.4 授权软件著作权： 1.速冻水饺货架期专家预警系统V1.0，软著登字第0404061 2.基于BP神经网络的速冻汤圆货架期预测系统V1.0，软件著作权2012SR036025 |
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| 成果奖励 |
科技奖励： 1.河南省人民政府科技成果进步二等奖：速冻中式调理食品在流通过程中品质安全监测系统，第二 2. 中国食品科学技术学会科技创新奖-技术发明二等奖：特色新型速冻米面食品创制及装置开发，第二 3.中国轻工业联合会科技进步奖三等奖：速冻非发酵面米及调理食品新品创新关键技术研发及产业化应用，第二 4.河南省人民政府科技成果进步二等奖：速冻主食食品自动化生产与节能关键技术，第四 5.中国食品工业协会食品工业科技进步优秀项目奖：农业废弃物--苹果渣中苹果多酚的提取、纯化及功效研究，第二 6.河南省人民政府科技进步三等奖：传统主食速冻加工关键技术研究与应用, 第三 7.河南省教育厅优秀科技论文一等奖：大枣花生乳配方及工艺的优化研究，第一 教学奖励及指导学生竞赛获奖： 1.第五届河南省本科高校教师课题教学创新比赛一等奖 第一 2.河南省一流本科课程：食品机械与设备，主持 3.河南省大学生挑战杯科技作品竞赛：基于液氮沉浸式速冻饺子的新型冻结技术，二等奖，第一指导老师 4.2021 年河南省“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖，本科生创意组/高教主赛道，第一指导老师 5. 国家一流本科课程：食品机械与设备，第二 技术成果： 1.冷冻熟制面条节能加工关键技术研究，成果登记号: 9412016Y0526. 主持 2.不同品种小麦粉对冷冻熟制面条品质影响的研究, 2018HA010082，主持 3.基于BP神经网络的速冻汤圆货架期预测系统V1.0，9412020Y1604，主持 4.速冻中式调理食品在流通过程中品质安全监测系统的研究 9412012Y1148. 第二 |
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| 学术交流经历 | 2017.11-2018.11 美国康奈尔大学 访问学者 | ||||
| 荣誉称号 |
思念（河南）食品有限公司 科技副总 国家农业农村部“头雁计划”导师 河南省省级重点学科――食品科学骨干教师 哔咔漫画 校级重点学科------农产品加工与贮藏工程学科骨干教师 |
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